1 kg mąki, 50 dkg tłuszczu, 30 dkg cukru-pudru, 4 żółtka, paczka cukru waniliowego.
Przesianą mąkę starannie posiekać nożem z wiórkami tłuszczu.
Dodać cukier (lub sól), żółtka i resztę składników, wymieszać nożem. Na koniec kilku ruchami rąk połączyć składniki w jednolitą masę. Szybko zagnieść ciasto i koniecznie oziębić.
Jeśli użyty na nie tłuszcz nie był pierwszej świeżości, pieczemy ciasto zaraz po oziębieniu, a więc po 1 lub 2 godzinach.
Długotrwałe wyrabianie rękami powoduje, że ciasto lepi się do stolnicy, rąk, nie daje się wałkować i po • upieczeniu nie jest dostatecznie kruche.
Do ciasta na mazurki bierzemy żółtka gotowane: Można u-żyć margaryny a także wziąć olej sojowy (1/3 przewidzianej ilości tłuszczu).
Wyrobione ciasto zawijamy w papier pergaminowy i wkładamy na najwyższą półkę lodówki (ale nie do zamfażalni-ka), lub wynosimy do bardzo chłodnej piwnicy. Po kilku dniach zrobimy pyszne, tradycyjne, wielkanocne mazurki-Przepisy na polewy podamy w następnym numerze.
Przesianą mąkę starannie posiekać nożem z wiórkami tłuszczu.
Dodać cukier (lub sól), żółtka i resztę składników, wymieszać nożem. Na koniec kilku ruchami rąk połączyć składniki w jednolitą masę. Szybko zagnieść ciasto i koniecznie oziębić.
Jeśli użyty na nie tłuszcz nie był pierwszej świeżości, pieczemy ciasto zaraz po oziębieniu, a więc po 1 lub 2 godzinach.
Długotrwałe wyrabianie rękami powoduje, że ciasto lepi się do stolnicy, rąk, nie daje się wałkować i po • upieczeniu nie jest dostatecznie kruche.
Do ciasta na mazurki bierzemy żółtka gotowane: Można u-żyć margaryny a także wziąć olej sojowy (1/3 przewidzianej ilości tłuszczu).
Wyrobione ciasto zawijamy w papier pergaminowy i wkładamy na najwyższą półkę lodówki (ale nie do zamfażalni-ka), lub wynosimy do bardzo chłodnej piwnicy. Po kilku dniach zrobimy pyszne, tradycyjne, wielkanocne mazurki-Przepisy na polewy podamy w następnym numerze.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz